凤凰酒业讯 2014年3月28日，第90届全国糖酒商品交易会在成都盛大召开。春交会正式开幕前，即3月27日，低调筹备多年的泸州老窖养生酒业，在泸州老窖集团总裁张良、副总经理、总工程师沈才洪的带领下，携旗下四大品类、15个系列的养生酒品隆重举行了发布会。来自全国20多个省区的科研专家、战略合作伙伴、经销商朋友以及对养生酒感兴趣的各界人士参加了此次发布会。全新的理念、齐全的品牌产品线、高端权威的合作对象、行业领先的科研团队、极具创新性的品饮方式，引起专业媒体、行业人士的热烈关注与高度评价。一资深酒业评论家惊叹：“泸州老窖的保密功夫做得太到位了！一口气推出那么多款品类创新的高质量养生酒，这在白酒行业史上是前所未有的。”

　　众所周知，白酒行业已经进入了深度调整期，半岛彩票各大名酒早已摩拳擦掌，纷纷进行战略调整及产品创新。2013年是白酒行业较为艰难的一年，备受各方瞩目的泸州老窖，虽然保持了较快的增长，全年实现销售收入450亿元，但是面对“更为严峻”的2014年，泸州老窖还能信心满满、一路领先吗？白酒行业的明天会怎样？企业能出什么妙招来拯救水生火热中的经销商？泸州老窖将如何作答，是否还能运筹帷幄地将“行业调整”变为“发展机遇”。就在3月27日，泸州老窖养生酒业以三大突破性的创新给出了漂亮的答案。

　　近年来，随着社会经济的高速发展，人民生活水平的提高，人口老龄化趋势的显著，越来越多的人开始注重食品安全、个人健康、养生保健。再加之雾霾、农残量超标、快节奏的生活等各类问题，催生了一系列都市亚健康症状，促使政府提出“预防前移战略”。2013年10月，国务院出台《关于促进健康服务业发展的若干意见》中明确要求“加强药食同用中药材的种植及产品研发与应用，开发适合当地环境和生活习惯的保健养生产品”。发展“大健康产业”是将古人“不生病”的智慧运用在产业发展中造福社会的企业责任感的体现。

　　中国古人在几千年前就提出了“治未病”的思想。《素问四气调神大论》有云：“是故圣人半岛彩票，不治已病，治未病，不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”“治未病”的核心思想就是未病先防，养生保健，数千年来一直有效地指导了中医学的防治实践。而这正是“大健康”的宗旨之一。

　　据中国科学技术战略研究院研究预测，到2020年，我国“大健康”产业将达10万亿左右，将成为中国最重要的支柱产业之一。一罐以“不上火”为养生诉求的王老吉，创造了年销售额达160亿元的奇迹。大健康产业的未来，可见一斑。

　　面对“大健康”产业的诱人蛋糕，众多企业纷纷抢滩，被称为浓香鼻祖的泸州老窖依靠敏锐的战略眼光，早在多年前就开始谋划与健康有关的产业。中国酿酒工业协会“十二五”规划显示，未来健康饮酒、理性饮酒的消费观念将深入人心，另外，个性化、功能性白酒的市场需求逐步增大。泸州老窖组建养生酒业，在传统养生产业和文化方面与陈氏太极、山东阿胶等国家级非物质文化遗产传人进行战略合作，在传统养生医药方面与国医大师、藏药大师、傣药大师等进行养生理念和养生哲学的全方位交流，在现代生物医药与健康研究方面与清华大学、江南大学、四川大学、中国科学院、成都中医药大学等进行科研合作，重拳研发推进全新的养生白酒，正是顺应了国家对白酒行业和健康产业的规划，这是一次漂亮的整合与创新，是市场所向，大势所趋。

　　理念创新传承国粹：“四国”占位养生行业最高峰

　　面对传统保健酒市场，已有“劲酒”等知名品牌深入人心，泸州老窖作为百年老字号谋划进入大健康产业将以何种理念去占位？其产品与传统保健酒有何本质不同？

　　据了解，泸州老窖养生酒业由中国酿酒大师、国家首批非物质文化遗产代表性传承人，泸州老窖集团副总经理、总工程师沈才洪亲自挂帅，在养生酒研发阶段，沈才洪亲自带领团队遍访全国名医名药，考察数十处药材原产区，整合了国内最高端、最权威的研发资源，以“传承国粹，颐养天下”为理念，聚合“四国”优势资源。

　　“四国”即“国医、国药、国酿、国养”。“国医”即汇集中医大家，为泸州老窖养生酒选材配方，赋予产品最好的医学理论指导、药材功效开发、临床实践证明等。就双方合作的意义，原中国中医药管理局李大宁副局长认为：“泸州老窖作为酒文化的传承者，研发养生酒，秉持一种将稀缺资源共享的分享精神，以中医平衡之道的理念将白酒与药材精华完美结合，这种做法值得赞赏。”

　　“国药”即泸州老窖寻遍祖国的大江南北，不惜人力物力，按照“必可追述、必为原产、必为原采”的挑选标准，寻找到最道地的药材，并在各药材原产区筹建规模性种植加工基地：如中国第一生态县黑龙江逊克的林下山参、河南省焦作市温县的铁棍山药、四川大香格里拉区域稻城的玛咖等，以确保每一类原材的贵稀、纯正、零污染。

　　“国酿”自不必多说，泸州老窖拥有1573国宝窖池群、国家级非物质文化遗产酿造技艺两大国宝，加之中国酿酒大师沈才洪的亲自领衔，酿造酒品代表了中国浓香白酒的最高水平。

　　“国养”具体说来指的是“中国中医药养生酒研究室”，同时也是整个养生酒公司的文化内核。众所周知，“养生”是“儒释道”三家哲学思想的精华，其目的是“长养生命”，让人幸福快乐地生活。泸州老窖养生酒就是以此为理论根据，致力于塑造“健康饮酒、科学养生、快乐生活”的品牌文化，将养生文化的精髓落实到产品的研发与推广中。

　　而且，据记者了解，泸州老窖除了具备得天独厚的酿造资源外，更是行业唯一拥有国家固态酿造工程技术研究中心、中国中医药养生酒研究室、半岛彩票国家酒检中心、国家级企业博士后工作站、国家级张良大师技能工作室、国家级工业设计中心等六大国家级创新平台的企业，这些一流的平台为其走“产、学、研”三位一体的养生酒发展道路奠定了极好的基础。

　　另外，中国酿酒大师沈才洪先生在接受采访时强调：“养生酒与传统保健酒或民间药酒有根本的不同。”酒能舒筋活络，其温热性能祛寒，所以中国历来就有用酒泡制药材治病的传统。传统保健酒或民间药酒更偏重“治病”功能，性质偏药，而养生酒既保留了传统白酒的特性，又增加了特定养生功能因子，适于大众长期养生饮用，伴餐饮用，是一种能够满足饮用者“修身养性”的功能性新型白酒。沈才洪形象比喻：“打个比方，王老吉本质上不是药，否则没有人会天天在餐桌上喝药，它就是一款功能性饮料，而我们的养生酒就好比是一款可以风靡到大众餐桌的白酒中的王老吉”。

　　在发布会上，泸州老窖养生酒厚积薄发，一口气推出了四大类共计15个品类的养生酒，展现了其强大的产品研发实力。

　　据了解，根据所使用的养生食药材的不同，泸州老窖养生酒分了四个大类：第一类，传统皇家御用药材，如人参、阿胶、虫草等，它们的养生功能国人耳熟能详，国窖天参合、国窖虫草即是代表；第二类，新资源食药材，如玛咖是国家卫生部批准使用的安全性高又各具特色的新资源食品，泸州老窖玛咖即是代表；第三类，能够用现代科技来开发的传统药材，如红曲、山药、藏红花等，这类药材能够通过科技手段研发功能因子提取工艺，泸州老窖红曲、陈氏太极山药即是代表；第四类，更符合时尚养生潮流的药食材，如玫瑰等，这类食药材的开发更多结合市场需求，走国际化、时尚化路线，泸州老窖玫瑰、玫瑰之约即是代表。

　　在谈到泸州老窖养生酒的目标消费人群时，沈才洪说，与以往从消费能力、社会角色等角度来定位市场不同，养生酒公司从消费需求入手，所有注重生活品质、关爱健康的消费者，都是我们的目标。就拿政商务人群来说，他们平日饮酒较多，应酬和商务洽谈的宴饮往往让他们“谈酒色变”，养生酒的推出能让他们“以酒养生”，将养生酒变成日常宴饮用酒。泸州老窖红曲就是以“中餐标配酒”的目标展开研发和推广的，泸州老窖养生酒的大师顾问浙江清华长三角研究院章永泰研究员说：“我们将红曲酒定位为中餐标配酒，红曲降脂的功能已经被世界医学界认可，西方有葡萄酿的红酒，中国有泸州老窖中式红酒。”

　　沈才洪指出：“传统保健酒或药酒之所以一直未能摆上餐桌，有一个重要原因就是药味太重。而泸州老窖最大的强项就是保障酒体口感，让养生食药材与醇香白酒达到一种完美的融合。”在发布会的品鉴中，行业记者及酒界资深人士均认为，泸州老窖养生酒既保留了泸州老窖典型的浓香风格，又融合了道地食药材自身的本味，使酒体表现出了丰富的口感层次。可以预见，泸州老窖养生酒的问世将为中高端政商务宴请带来一场“好喝又养生”的餐酒革命。

　　面对记者提出如何保证药食材及养生酒品质的疑问，沈才洪谈到保健产品，泸州老窖养生酒在执行上坚持“6T”标准。“T”即“TOP”,“6T”即“6个最高的标准”，它涵盖了从药材种植到最后推广上市的环节：原材料、基酒、大师、酿造、提取技术、品质控制。在原材料的采用上，选种、种植、采摘、仓储与物流，都按照标准严格执行。所选基酒严格按照国家标准的要求生产，有些品牌所选用的基酒要求更高，例如国窖天参合、国窖虫草就是按照GB/T 22041（国家地理标志产品标准）生产的。大师标准即“中国中医药养生酒研究室”的“大师团队”，皆是在专业领域有专利科研成果，在相关领域做出过突出贡献的专家学者。在酿造上，由泸州老窖传统酿制技艺保驾护航。在提取技术上，老窖掌握了国际领先的酶辅助、微波辅助提取法以及超声波提取法，结合基本的分流提取法，通过交叉，形成特殊的工艺。

　　另外，在品饮方式上，泸州老窖还进行了大胆的“1+1”创新。例如，在饮用泸州老窖玛咖时，须将大酒的瓶口与小原液的瓶口进行嵌合，将小原液与白酒混合，摇匀之后即可饮用。这种独特又时尚的品饮方式，增加了饮用者的参与感，让每个消费者都当一次调酒师，感受酒体与原液融合时的色泽美，让味觉的艺术也能成为视觉与嗅觉的艺术。

　　展望养生酒的市场前景，泸州老窖总裁张良面对记者与经销商，显得意气风发，他谈到，目前国内的保健酒市场份额有200多个亿，并且每年以30%递增，在白酒一片调整声中，却逆势增长，这说明“健康白酒”具有很大的增长空间。泸州老窖集团组建养生酒是一个长久的战略决策，他非常看好中高端养生酒的市场前景，在未来几年，养生酒将成为泸州老窖全新的利润增长点。

　　而对于泸州老窖大举进攻养生酒市场，各界也非常看好，以“福”牌阿胶闻名的山东福胶集团董事长杨福安认为，“泸州老窖养生酒根据社会人群对养生保健的不同需求，开发了丰富的产品线，满足了消费市场个性化的发展趋势。随着经济发展与社会转型，中国已经进入养生时代半岛彩票，不得不说，泸州老窖走在前端。”